このカードには MacOS 用のドライバーを持つだけで、実は Open Firmware に必要な open や read などの method を搭載していないものがあるようです。 その場合、MacOS でブート可能でも Open Firmware からのブートはできません。

最近のもの、特に G3/G4 をサポートしているものは Open Firmware からの ブートをサポートしている可能性があります。古いものでも、ファームウェアを アップデートすると使えるかもしれません。